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張兵:垃圾吃法對青少年營養健康影響更大

   日期:2019-06-27     來源:中國經濟網    瀏覽:1182    
   經濟日報-中國經濟網北京6月27日訊 由教育部、國家衛生健康委員會、國家市場監管總局指導,經濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦,中國經濟網承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵在論壇上表示,通過大量的監測和調查,現在青少年的營養健康狀況有了很大改善。另外,不能完全否認所謂的垃圾食品,從營養學角度來說,沒有不好的食物,只有不好的膳食和不好的吃法。
 
  張兵說,盡管青少年的營養健康狀況有了很大提升,但是仍然存在很多問題。比如,缺鐵性貧血等營養缺乏問題,還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。
 
  “這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。
 
  如何對待垃圾食品?張兵認為,以前老百姓甚至專業領域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品,實際上從營養的角度,這個提法并不是特別科學。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時,給他吃一點所謂的垃圾食品,是可以很好的補充他的能量。而且,從食品角度來看,如果符合食品安全的要求,那么都可以正常的食用。只是因為人體需要蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等的營養物質比較多,所謂的垃圾食品提供的營養物質過于單一,只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。
 
  在張兵看來,相對于少量垃圾食品對青少年的影響,垃圾吃法也會對營養健康造成影響。比如,有些人根據自己的口味,吃食物比較單一,喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料,從而影響蛋白質等其他食物的攝入。在營養上有一個說法,沒有不好的食物,只有不好的膳食,只有不好的吃法,對垃圾吃法比較贊同。所以,對正在長身體的青少年來說,一定要避免垃圾吃法,否則會造成身體發育的不平衡,出現“小胖墩”或“豆芽菜”。
 
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