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自制熟食裸賣,食品衛生咋保障?

   日期:2019-07-12     來源:焦作晚報    瀏覽:447    
  在超市或者農(集)貿市場,一些直接入口的食物沒有“三防”設施,裸露著賣,食品衛生能保障嗎?這些食物,有多少市民敢買?市“四城聯創”指揮部行業衛生督導組成員在7月10日暗訪時發現,以上問題在個別超市、農(集)貿市場較為嚴重,需要立即整改。在這里給大家提個醒,免費品嘗的食品衛生狀況堪憂,盡量少品嘗、少購買。
 
  熟食裸賣現象比較普遍,衛生堪憂
 
  督導組成員在丹尼斯百貨超市里看到,熟食區的不少食品裸露著賣,有豆制品、面包、糕點、雞爪、豬蹄、燒雞等鹵制品和涼拌菜,都是直接入口的食品。記者看到,這些食品還挺受市民歡迎,有人在購買,有人在咨詢價格。
 
  一名市民站在裸露食品旁挑選食品時,一不小心打了個噴嚏。雖然他及時捂住了嘴巴,但他離這些裸露食品太近。這些區域地方狹小,裸露食品擺在貨架上,不少顧客一不小心就會和這些食品“親密接觸”。有的顧客徒手挑選食物,并沒有工作人員出來阻攔。有的老年顧客購買這些裸露食品時,還會湊上去聞一聞,再用手摸一摸。
 
  這些裸露的食物難覓“身份證明”,大多沒有生產日期。一位顧客正準備買雞爪,找了半天也沒有找到生產日期,就問銷售人員這是啥時候做的。銷售人員回答:“都是新鮮的,放心吃吧。”這位顧客不明白:既然是新鮮的,為啥不標明生產日期?
 
  不僅食物裸賣,有的銷售人員也不注意個人衛生。一些銷售人員在銷售過程中,習慣性地撓頭發、揉鼻子、挖耳朵,讓部分原本想買的顧客失去了購買的欲望。
 
  據了解,這些裸著賣的食物大多屬于超市自制。
 
  顧客劉女士告訴記者,一些涼拌菜、鹵制品雖然看上去不太衛生,人來人往的,也不加蓋或者進行隔離,但品種豐富、色澤誘人,對于上班族來說,買回家吃節約了時間。劉女士解決問題的辦法是,買回去加熱一下再吃,這樣比較放心。
 
  在干果類區,各種瓜子、干果也是敞開著賣。雖然旁邊有“禁止品嘗”的提示語,記者看到,一些顧客還是用手這挑挑、那翻翻,不時嘗一嘗。這些食物的生產日期、生產廠家并沒有公示。
 
  不只是丹尼斯百貨超市里的熟食“裸身”賣,在景文百貨、月季農貿市場也存在這種現象。
 
  7月10日下午,在月季農貿市場記者看到,賣熟食的商戶不僅店外經營,所賣的燒餅、鹵制品等都是敞著賣,灰塵容易沾上,蒼蠅和蚊子也極容易落上。這里的不少商販不戴口罩、手套,給顧客拿燒餅等物時直接用手拿,看上去極不衛生。
 
  在勝利南街一家賣老式月餅、面包的攤販,食品大多都是裸著賣的。
 
  督導組成員介紹,直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的材料包裝,應放在玻璃罩內或放在帶有防塵設施的器皿內出售,銷售時也必須用工具來取放。
 
  記者隨機采訪了幾位顧客,他們都表示,入口即食的食物,一定要有包裝;銷售人員也應該注意個人衛生,穿工作衣、戴工作帽,操作時戴上手套,這樣才能保證食品衛生,吸引更多的顧客。
 
  免費嘗的食品長期裸露,你敢品嗎?
 
  熟食、即食食物裸露著賣不衛生,這是大家的普遍認識。但還有一種不衛生現象比較隱蔽,容易被人忽視,那就是免費嘗的食物。
 
  切成小塊的面包、盛在小紙杯里的牛奶飲料、鍋中煮熟的丸子或方便面……在許多超市,您經常能看見銷售人員熱情招呼顧客免費品嘗食品的情形。
 
  在我市某超市內,促銷人員讓記者免費品嘗某品牌牛奶。記者看到,牛奶被倒進放在一個托盤上的小杯里,沒有密封,完全暴露在空氣中。面對熱情的促銷人員,記者選擇了婉拒。記者觀察后發現,免費品嘗的多是小孩和老人。
 
  在水果區,有讓人免費品嘗的水果,這些水果都是裸露著,有些器皿也比較臟。
 
  俗話說:“先嘗后買,知道好歹。”免費品嘗食品的確受到不少消費者歡迎,但其中存在的食品安全隱患不容忽視。據督導組人員介紹,經營者銷售的直接入口食品和不需要清洗即可加工的散裝食品,應由專人負責銷售,并為消費者提供分揀及包裝服務,銷售人員必須持有效健康證明,操作時須戴口罩、手套和帽子。
 
  那么,對免費品嘗的食品,市民有何建議呢?市民劉先生說,怎么才能讓人放心?首先銷售人員穿戴要規范,工作衣、口罩、帽子、一次性手套一個都不能少。試吃食品也應該放在具有密封性的器具或者冷藏柜中,試吃食品的生產日期、保質期等信息也應該做到公開、透明,讓顧客放心品嘗。
 
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